Puerto Rico en la Olla: Influencia Taína

Puerto Rico en la Olla: Influencia Taína

145.00

La serie de Cenas de Gastronomía Histórica puertorriqueña: Puerto Rico en la Olla aspira a ser una experiencia culinaria-educativa donde se resalta las maravillas que nuestros ingredientes y la creativa cocina puertorriqueña tienen para ofrecer al mundo. Inspirados en el libro Puerto Rico en la Olla, ¿somos aún lo que comimos? del Doctor Cruz Miguel Ortiz Cuadra, nos unimos en colaboración con Cruz Miguel, con la gran Chef Natalia Vallejo de cocina al fondo y con Rafael Ruiz, creador de la serie Eat, Drink, Share de La Mafia Puerto Rico para presentar esta serie en El Pretexto. Cada una de las cenas será única, pues presentará un menú inspirado y confeccionado con los ingredientes y técnicas que aportaron cada una de las tres culturas que componen nuestra puertorriqueñidad: taína, española y africana.

Siendo esta la primera de tres, encontraremos un menú que utilizará los ingredientes nativos que abundaban en estas tierras y que eran la base de la alimentación taína: los pescados, los jueyes, el carrucho, la pitaya, el mamey, la guanábana, la piña, el anón, el níspero, la guayaba, la papaya, el pajuil, la uva playera, las almendras, los lerenes, el chayote, el maíz, la yuca, la batata, la yautía, la calabaza, los ajíes dulces y los picantes, las habichuelas, el maní, el tabaco y el achiote son solo algunos de los que utilizaban nuestros ancestros antes de que se asomaran los españoles.

Cruz Miguel nos guiará por cada plato narrando su historia y disfrutaremos de la música de la cantautora jíbara puertorriqueña Andrea Cruz cuyo acompañamiento enfatizará instrumentos musicales indígenas latinoamericanos.

El precio es por persona e incluirá un pareo de vinos diseñado por el Sommelier Giacomo Galati.

El Pretexto es un venue solo para adultos, no se permiten mascotas y no se permite fumar cigarrillos. ¡Gracias por su consideración!

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Puerto Rico en la Olla: Puertorrican Historic Gastronomy series aims to be a culinary-educational experience that emphasize the wonderful ingredientes and the puertorrican culinary creativity that we have to offer to the world. Inspired by the book: Eating Puerto Rico: a history of food, culture and identity of Dr. Cruz Miguel Ortiz Cuadra, we got in collaboration with Cruz Miguel, the great Chef Natalia Vallejo of cocina al fondo and with Rafael Ruiz, creator of the Eat, Drink, Share series of La Mafia Puerto Rico to present this dinner series at El Pretexto. red Each one of the dinners will be unique, as each of them will present a menu inspired in the ingredientes and techniques that brought to the table, each one of the three cultures that compounds our puertorrican culture: indigenous Taína, Spanish and African.

Being this one the first of the three dinners, we will find a menu that will use the endemic ingredients that abounded this lands and that were the food base of our taínos: fish, crabs, conch, pitaya, mamey, soursop, pineapples, anon, níspero, guava, papaya, cashews, beach grapes, almonds, lerenes, chayote squash, corn, yucca, sweet potato, yautía roots, pumpkins, small sweet and spicy peppers, beans, peanut, tobacco and achiote are only few of the ingredients used by our ancestors before the spaniards arrived in these lands.

Cruz Miguel will guide us through each dish with its history and we will enjoy the music of the puertorrican author and singer Andrea Cruz along with indigenous latinamerican musical instruments.

Price is per person and includes a wine pairing designed by Sommelier Giacomo Galati.

El Pretexto is an adult-only venue, pets are not allowed and cigarette smoking is not allowed. Thanks for your consideration!

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Para garantizar la calidad en el servicio, la chef no aceptará cambios al menú.

El precio es por persona e incluye la degustación de todos los platos, el maridaje de vinos, servicio y agua filtrada de la casa. El Pretexto es solo para adultos por lo que traer menores de 18 años no es permitido.

Nuestra política de cancelación:

  • Reembolso de compra solo ocurrirá si se notifica con 48 horas de anticipación al evento. ¿Por qué? Ya a dos días del evento la/el chef ha hecho la mayoría de la compra de alimentos para los espacios reservados, El Pretexto ha realizado la compra de vinos y bebidas y estamos contando con su presencia. Si algo inesperado sucede, le invitamos a que nos deje saber y verifique si algún amigo o familiar puede comprarle sus espacios. Nosotros haremos lo posible por encontrar a alguien que se los compre pero no podemos garantizarlo.

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To ensure the quality of service, chefs won't be able to accept major menu changes. Vegetarian option is available and we would be very thankful if you can let us know as soon as you reserve your space with an email to: info@elpretextopr.com.

Price is per person and includes all dishes tasting, wine pairing, service and house water.
El Pretexto is an adult only venue, bringing kids under 18 to this event is not allowed.

Our cancellation policy:

  • Purchase reimbursement will only occur if cancelled 48 hours before the event. Why? By this time the chef has already done the purchase of all food for the reserved spaces, El Pretexto has done the drinks purchase and we are counting with your presence. If something unexpected happened, we invite you to let us know, check if a family or friend can purchase your spaces as we will do our best to find someone to buy them to you but we cannot guarantee it.