Una tarde con Billecart-Salmon

El Champagne suele encasillarse en el brindis de celebración pero esta es una invitación a descubrir su vocación gastronómica.

Bodegas Compostela y El Pretexto te invitan a acompañarnos a una experiencia íntima el sábado, 31 de octubre junto a Billecart-Salmon, una de las casas familiares con mayor historia en la región. Queremos demostrar las distintas formas en las que estos vinos pueden disfrutarse: desde una copa en solitario hasta su evolución en la mesa en armonía con los sabores que Puerto Rico produce de la mano del Chef Martín Louzao.

Nos acompañará Geoffrey Loisel, Director de las Américas de la Maison Billecart-Salmon, quien guiará la experiencia y presentará cada una de las etiquetas que degustaremos durante la tarde.

La experiencia comienza en Bodegas Compostela, donde los invitados abordarán transportación privada hacia El Pretexto, en Cayey, mientras disfrutan del Billecart-Salmon Le Réserve.

Al llegar a la montaña, brindaremos con una copa de Billecart-Salmon Blanc de Blancs Grand Cru acompañada de un tiradito de atún aleta amarilla local con ají amarillo, limón mandarino y chicharrón de pulpo de la costa este.

Pasaremos a un segundo ambiente para disfrutar de una copa de Billecart-Salmon Le Sous Bois acompañada de una alcapurria de cangrejo azul.

Luego, pasaremos a la mesa larga y mágica para disfrutar de un menú de platos diseñados especialmente para explorar la relación entre el Champagne y los sabores gastronómicos. Cada plato estará acompañado de algunas de las cuvées más especiales de Billecart-Salmon.

• Billecart-Salmon Cuvée Louis Salmon con una bullabesa caribeña con pesca local, langosta, y tomate

• Billecart-Salmon Cuvée Nicolas François con un roulade de conejo y panapén

• Billecart-Salmon Cuvée Elisabeth Salmon Rosé con un pato criollo confitado, habichuelas blancas del País y pomarrosa

La tarde se cerrará con un hermoso atardecer mientras disfrutamos de una última copa de Billecart-Salmon Le Rosé, acompañada de una tarta vasca de queso local Ausubal y frutas olvidadas de Puerto Rico.

Te esperamos para compartir sin prisas y en buena compañía.

El costo es por persona e incluye transportación privada ida y vuelta desde Bodegas Compostela en San Juan hasta Cayey, degustación de siete Champagne, comida y servicio.

El Pretexto es un espacio solo para adultos y libre de humo. Gracias por tu comprensión y consideración.